Czasopismo | PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA | Rocznik 2020 - zeszyt 7-8

Od miodu do "zero waste"

Henryk Piekut

nr katalogowy: 125879

W Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego realizowanych jest wiele ciekawych innowacyjnych projektów, które mogą wspomóc nasze zdrowie i przysłużyć się polskim przedsiębiorcom. proszki miodowe dla przemysłu Celem projektu jest opracowanie technologii wytwarzania innowacyjnych proszków miodowych. Obecnie miód w proszku jest wytwarzany metodą suszenia rozpyłowego z zastosowaniem nośników suszarniczych, spośród których najpopularniejszym jest maltodekstryna. Konkurencyjne, dostępne na rynku rozwiązania wykorzystują właśnie maltodekstrynę, która jednak nie wykazuje właściwości funkcjonalnych. Rozwiązania te pozwalają otrzymać proszek miodowy o maksymalnej zawartości miodu do 50% (reszta to nośnik - maltodekstryna). Z kolei stosowanie płynnego miodu w skali produkcyjnej jest ograniczone ze względu na trudności z dozowaniem i czyszczeniem linii technologicznych. Innym negatywnym aspektem płynnego miodu jest jego krystalizacja i konieczność ponownego upłynniania. biologiczną (aktywnością przeciwutleniającą, zawartością polifenoli), porównywalną z miodem w formie płynnej. Technologia jest na poziomie gotowości technologicznej 5, celem projektu jest weryfikacja i opracowanie technologii w skali rzeczywistej, czyli podniesienie poziomu gotowości do 9. Kierownikiem projektu i pomysłodawcą jest dr hab. Katarzyna Samborska. Projekt realizowany jest przy wsparciu dr. inż. Artura Wiktora oraz dr inż. Aleksandry Jedlińskiej. Uniwersalne szczepionki "na miarę" Celem projektu jest opracowanie i skonstr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 125879 "Od miodu do "zero waste"..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - e-zeszyt (pdf) 2020-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

312.00 zł

PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	474.00 zł brutto 438.89 zł netto 35.11 zł VAT (stawka VAT 8%)

474.00 zł

Zeszyt

2020-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma